Zdravá torta s drobným ovocím

Zdravá torta je naozaj rýchla pochúťka pre všetkých maškrtníkov. Najdlhšie trvá namáčanie kešu orieškov na plnku, ktoré by sme mali mať namočené v pomarančovom džúse min. 2 hodiny, ale kľudne aj cez noc. 2 hodiny je naozaj minimum pretože potom by ste mali kešu oriešky v plnke nie ako jemný tvaroh ale ako hrudkový tvaroh a to nechceme.

Nenamočené kešu oriešky dáme spolu so sušenými datľami do mixéra, ideálne food procesora alebo do nejakého podobného vysokorýchlostného mixéra a poriadne rozmixujeme do lepivej hmoty. Zmes preložíme do tortovej formy a poriadne pritlačíme rukami alebo lopatkou po celom obvode tortovej formy. Vložíme do chladničky.

Plnku si pripravíme opäť v mixéri. Vopred namočené kešu oriešky dáme spolu s kokosovým olejom a kokosovým cukrom do mixéra a postupne počas mixovania pridávame kokosovú smotanu. Presné množstvo kokosovej smotany sa nedá povedať, je potrebné si vysledovať aby zmes bola skôr hustá ako riedka, pretože ešte zredne. Keď je zmes vyšľahaná do hladka pridáme za hrsť drobného ovocia. Lepšie ak použijete mrazené, čerstvé by zmes príliš zriedili.

Vyšľahanú zmes preložíme na korpus ktorý sme mali pár minút v chladničke a rovnomerne rozotrieme. Na vrch poukladáme na husto, jedno vedľa druhého, drobné ovocie a zdravá torta je na svete.

Ja som tortu dala do mrazničky a konzumovala až na druhý deň, jemne rozmrazenú. Vždy si vytiahnite len toľko koľko zjete v danom čase. Takto vám vydrží v mrazničke naozaj dlho a máte ju vždy pripravenú pre nečakanú návštevu. Za 30 minút po vytiahnutí z mrazničky je pripravená na podávanie.