Cviklovo-čokoládový zákusok

Umytú cviklu som okrájala a nastrúhala na najjemnejšom strúhadle. Videla som aj recepty kde sa cvikla predtým varí a potom mixuje, ale dva krát ju tepelne upravovať mi prišlo zbytočné a prax s koláčmi s cuketou mi hovorila, že s čerstvou cviklou to bude chutiť lepšie.

Maslo s čokoládou som pomaly rozpustila v hrnci (môžete aj nad parou, ale na to som ja lenivá :)) a nechala trochu vychladnúť. Čokoládu si vyberte podľa svojich preferencií, my s intoleranciou laktózy preferujeme s čo najvyšším podielom kakaa, ale potom je trošku viac horká, čo mne ale nevadí. No v každom prípade použite aspoň takú, ktorá má 55% kakaa.

Celé vajíčka som vymiešala s cukrom do nadýchanej peny, a postupne som primiešala vlažnú rozpustenú čokoládu. Po poriadnom premiešaní som pridala postrúhanú cviklu a na záver múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. S cestom pracujte opatrne aby vám nepadla pena ale zasa dosť intenzívne na to aby sa všetky suroviny poriadne premiešali.

Cesto vlejte do vymastenej a vysypanej, alebo papierom na pečenie vyloženej formy. Rúru predhrejte na 180°C a pečte približne 30-40 minút, záleží od veľkosti a hrúbky formy na pečenie, ktorú ste zvolili.

Na vrch korpusu som po upečení natrela domáci džem a poliala som ho opäť čokoládou. Min. na hodinu ho dajte na chladné miesto, aby čokoláda poriadne stuhla a zákusok vychladol.

Tento cviklovo-čokoládový zákusok nepatrí k najzdravším, obsahuje množstvo cukru a tuku ale zdravá cvikla snáď vyváži jeho nezdravšie stránky aspoň z časti :).