Bravčové stehno s mrkvovo-maslovou omáčkou

Ako prvé si dáme variť mrkvu. Očistíme ju, nakrájame na hrubšie kolieska a varíme v osolenej vode kým nie je mäkká. Čo by malo trvať asi 20-25 minút.

Počas tejto doby si pripravíme mäso. Bravčové stehno nakrájame na tenké rezne (môžeme si ich jemne naklepať), ktoré z oboch strán osolíme a okoreníme čiernym korením a mletou paprikou. Rezne opekáme na rozpálenom oleji z oboch strán aspoň 7-10 minút. Záleží od hrúbky jednotlivých rezňov a kvality mäsa. Kto má rád aj chrumkavé, môže ich trochu pripiecť.

Uvarenú mrku vyberieme z vody a ešte za tepla zmiešame so zmäknutým maslom. Pridáme soľ, čierne korenie a mlieko a rozmixujeme ponorným mixérom, alebo to celé dáme do mixéra a rozmixujeme, záleží od toho čo máte doma, použiť sa dajú obe varianty.

Ak máme omáčku príliš hustú pridáme ešte pár PL mlieka, naopak ak ste to neodhadli, môžete omáčku zahustiť zemiakovým škrobom, ale potom je dobré dať to ešte na chvíľu na varič, aby to prešlo varom.

Podávame s akoukoľvek prílohou, ryža, zemiaky, hranolky ale môžu byť aj cestoviny. Ja som použila pretlačené zemiaky, neboli štouhané brambory 🙂

Ak použujeme čerstvé bravčové mäso, ideálne domáce alebo z overených zdrojov je tento recept vhodný aj pri HIT.