Bravčová panenka s kozím syrom a cuketou

Cuketu umyjeme a nakrájame asi na 1 cm kolieska, pridáme soľ a čierne korenie. Poukladáme na veľkú panvicu, ktorú vieme prikryť, na rozpálený olej a opekáme prikryté na prudkom ohni z každej strany 3-4 minúty.

POZOR: Cuketa bude prskať, je plná vody, takže pokrievka je naozaj nevyhnutná.

Keď je cuketa pekne opečená vyberieme ju z panvice na tanier a odložíme bokom. Je čas príde neskôr.

Na tú istú panvicu, na šťavu z cukety, poukladáme na kolieska nakrájanú naklepanú panenku, ktorú sme pred tým posolili a pokorenili červenou paprikou a čiernym korením.

Panenku opekáme z každej strany asi 5 minút, kým nie je chrumkavá. Pridáme na drobno pokrájanú bazalku a na každý kúsok panenky položíme hrubý plátok kozieho údeného syra, prikryjeme pokrievkou a necháme syr roztopiť.

Nakoniec na vrch panenky so syrom poukladáme naspäť opečenú cuketu.

Kozí syr má svoju špecifickú chuť a možno nie každému vyhovuje, ale pokiaľ ho zvládate a máte radi, určite ho vyskúšajte aj takto v kombinácií s mäsom a cuketou, tá chuť je znamenitá.