Bezlepkové syrové jednohubky

Múku, maslo (zmäknuté alebo aj jemne roztopené) , prášok do pečiva, tavený syr, smotanu, žĺtok, vopred namočené Psyllium (1 Pl Psyllia a 1 dcl vody aspoň na 1/2 hodiny) a soľ zmiešame vo väčšej mise do konzistentnej hladkej hmoty. Ak by sa cesto lepilo pridajte ešte trochu múky, naopak ak by sa vám javilo suché, pridajte kyslú smotanu.

Čo sa týka taveného bezlaktózového syra, zatiaľ som ho našla len v Rakúsku, ak nemáte silnú intoleranciu na laktózu určite zvládnete aj slovenskú karičku alebo bambino, ale pre tých, ktorí majú naozaj silnú intoleranciu a do Rakúska sa nedostanú odporúčam, pridať trochu viac masla a kyslej smotany a tavený syr vynechať. Určite to zásadne nezmení chuť jednohubiek a možno je to aj lepšia voľba ako tavený syr.

Vypracované cesto premiestnime do menšej misy alebo na tanier, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odpočívať v chladničke asi 30 min.

Odpočinuté cesto rozdelíme na polovicu a každú jednotlivo rozvalkáme asi na 0,5 cm hrúbku. Vykrajujeme malé hviezdičky, kvetinky alebo iné ľubovoľné malé tvary, vhodné presne na jeden krát do pusy. Vykrojené jednohubky potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom, kmínom, syrom a korením v rôznych kombináciách. Prípadne do vajíčka môžete pridať ešte aj pretlačený cesnak a chuťový zážitok bude ešte výraznejší.

Bezlepkové syrové jednohubky pečieme asi 10-12 min pri 200 stupňoch do chrumkava. Dĺžka pečenia záleží od výkonnosti vašej rúry a tiež od hrúbky cesta, ktoré sa vám podarilo vyvaľkať.

Bezlepkové syrové jednohubky uskladníme v dobre uzavretej nádobe aby nám ostali čerstvé čo najdlhšie. Ponuka hotových slaných bezlepkových a bezlaktózových snackov na našom trhu je viac ako biedna ak aj niečo nájdete je to šialene drahé. Tieto jednohubky si pripravíte doma, viete čo ste si tam dali a chutia výborne.