RAW Food a RAWtill4 ako životný štýl

RAW food

Raw food v preklade znamená živá strava. Ľudí, ktorí dodržiavajú tento spôsob stravovania nazývame vitariáni. Hneď na začiatku treba poznamenať, že v tomto prípade nejde o žiadnu zdravotnú diétu, ktorú držíte pri nejakej chorobe, ale o životný štýl a filozofiu.
Ako raw food označujeme také stravovanie, pri ktorom nie sú potraviny tepelne ani chemicky upravované. Sú to jednoducho 100 % surové prírodné potraviny, ako ovocie, zelenina, semienka, orechy či klíčky.
Vylúčené sú všetky živočíšne produkty, ako mäso, mlieko, vajcia či med. Životný štýl vyznávačov raw food vychádza z poznatkov, že akákoľvek tepelná úprava alebo priemyselné spracovanie potravín ničí ich výživové hodnoty, mení štruktúru molekúl, a tak sa stávajú nielenže nezdravými, ale aj toxickými či karcinogénnymi. Neuvarená zelenina obsahuje až 10 x viac živín, ako sa nachádza v rovnakom množstve uvarenej zeleniny. Celkovo sa počas varenia zničí až 85 % živín. Tepelné spracovanie mení štruktúru a vlastnosti potravín citlivých na teplo, likviduje 90 % kyseliny listovej, vitamínov a úplne všetky enzýmy.
Pri raw food sa jedlá pripravujú mixovaním, odšťavovaním, klíčením, namáčaním či sušením pri teplote max. 42 °C.

O pozitívnych účinkoch surovej stravy na náš organizmus nemusíme diskutovať, no spomeňme aspoň tie najvýznamnejšie:

• eliminácia zápchy
• zlepšenie kvality pleti, vlasov a nechtov
• optimalizácia krvného tlaku, cukru v krvi a cholesterolu
• obmedzenie výskytu mnohých civilizačných chorôb, ako ateroskleróza, hypertenzia, cukrovka
• obmedzenie tvorby zubného kazu
• zníženie, optimalizácia telesnej hmotnosti
• neutralizácia prekyslenia organizmu
• ľahká stráviteľnosť surovej stravy
• hydratačný a detoxikačný účinok surovej stravy – má za následok nadobudnutie psychickej i fyzickej pohody (po začiatočnej očiste, keď môžete pociťovať prechodné zhoršenie zdravotného stavu)

Hlavnou zásadou tohto stravovania je, že konzumujete zásadne živú, resp. nie mŕtvu (mŕtve zvieratá) stravu, ktorá dodá človeku plnohodnotnú energiu a vitalitu. Keďže potraviny sa upravujú pri max. teplote 42 °C, v podstate sa iba zohrievajú, a tak všetky živiny v nich zostávajú zachované. Pri prechode na živú stravu nemusíte mať obavy, že by vášmu telu niečo chýbalo. Cukor získate z ovocia, škroby zo zeleniny a obilia, tuky zo semienok a orieškov. Nekonzumujete žiadne éčka, farbivá, umelé sladidlá, dochucovadlá, živočíšne tuky, nič, čo je pre vaše telo škodlivé. Ideálne je získavať všetky potraviny z overených lokálnych, prípadne vlastných zdrojov, pretože ak by ste mali všetky potraviny kupovať v supermarkete (sú plné pesticídov a konzervačných látok), môže byť táto forma stravovania skôr na škodu.

Je potrebné povedať, že tento štýl stravovania nie je pre každého. Ak nemáte dostatok času na dokonalé plánovanie svojho jedálnička a neustálu prípravu jedla, môže sa stať, že začnete neprimerane chudnúť a vášmu telu začnú chýbať dôležité živiny. Pestrý jedálniček a precízne plánovanie je základom tohto stravovania.
Ak si netrúfate žiť úplne raw a neviete si predstaviť život bez aspoň jedného vareného jedla denne, vyskúšajte RAW till 4.

RAW till 4

Hlavným rozdielom v porovnaní s klasickou raw food je, že fungujete prevažne na živej strave, avšak do jedálnička zaradíte aj jedno varené vegánske jedlo za deň. To je tepelne upravené nad 42 °C a malo by sa konzumovať po 16. hodine.

RAW till 4 funguje zhruba na týchto princípoch:

• konzumujete prevažne živú stravu, no doprajete si jedno tepelne upravené vegánske jedlo denne;
• surové ovocie a zeleninu konzumujete do 16. hodiny a po tomto čase varenú stravu s vyšším obsahom sacharidov;
• denný prísun kalórií by sa mal u žien pohybovať v rozmedzí od 2000 do 2500 kcal, u mužov od 3000 do 3500 kcal (na raňajky a obed cca 1000 kcal a zvyšok na večeru);
• na raňajky je vhodné dať si veľké zelené smoothie, na obed veľký zelený šalát;
• tepelne upravená večera by mala pozostávať zo zemiakov, koreňovej zeleniny, ryže či cestovín – tak dodáte svojmu telu nevyhnutný podiel sacharidov;
• banány jedzte vo veľkom množstve a kedykoľvek cez deň;
• aspoň raz do týždňa skúste byť úplne raw.

Životný štýl RAW till 4 je vhodný predovšetkým pre tých, ktorí chcú fungovať na živej strave, no nechcú alebo nevedia sa úplne vzdať vareného jedla.
Ak nezvládnete prechod na raw food alebo RAW till 4 na prvýkrát, nezúfajte. Aj dočasné takéto stravovanie má na telo pozitívne účinky, najmä v lete, keď je na trhu dostatok čerstvej zeleniny a ovocia, a je teda jednoduchšie zostaviť si plnohodnotný jedálniček.