V obchodoch dnes nájdeme množstvo potravín označených ako bezlepkové – so symbolom preškrtnutého klasu. Zahraničné výrobky môžu byť označené textom v príslušnom jazyku:
- gluten-free
- no gluten
- glutenfrei
- sensa glutine
- sans gluten
Potraviny označené symbolom preškrtnutého klasu či textom „bez gluténu“ sú pre celiatikov bezpečné a vhodné a nazývame ich bezlepkové potraviny. Na pultoch však nájdete aj potraviny, ktoré nie sú takto označené, no napriek tomu sú bezlepkové.
Treba si uvedomiť, že samotných potravín, ktoré pri celiakii nie sú vhodné, nie je veľa, no napriek tomuto nízkemu počtu je na našom trhu veľké množstvo tovarov, ktoré obsahujú niektorú z nevhodných potravín uvedených v tomto zozname.
Potraviny, ktoré nie sú bezlepkové:
- Pšenica
- Jačmeň
- Ovos (s obmedzením, vedú sa veľké diskusie o bezlepkovosti tejto suroviny)
- Raž
- Špalda
- Kanut
- Triticale
Ak by sme to chceli veľmi zjednodušiť – predstavte si, v čom všetkom sa nachádza múka… A to sme ešte len na začiatku. Väčšie či menšie množstvo nevhodných potravín, často len stopové prvky, môžeme nájsť v takmer každom výrobku na našom trhu, ktorý nie je označený ako bezlepkový. Jedinou overenou cestou je nekonečné sledovanie a podrobné študovanie zloženia potravinových výrobkov.
Život s bezlepkovou diétou
Ako som už povedala, bezlepková diéta je jedinou cestou, ako žiť s celiakiou plnohodnotný život. Vďaka nej nastane vo vašom živote hneď niekoľko pozitívnych zmien. Postupne zaniknú všetky doterajšie symptómy spôsobené celiakiou, a to bez podávania akýchkoľvek liekov či iných zdravotných doplnkov. Dostavenie sa obdobia, kedy môžete očakávať prvé zlepšenie, je veľmi individuálne. Prvé pozitíva môžete zaznamenať už po prvom mesiaci diéty, všetky negatívne príznaky by mali vymiznúť max. do dvoch rokov od začiatku diéty. Bezlepková diéta zabezpečí zlepšenie a optimalizáciu vášho zdravotného stavu, obnoví psychickú pohodu, nastolí zvýšenie fyzickej výkonnosti, jednoducho zlepší váš telesný aj duševný stav.
V porovnaní s minulosťou je sortiment bezlepkových výrobkov veľmi široký. Dnes už majú celiatici množstvo potravín na lekársky predpis. Po diagnostikovaní celiakie vám recept predpíše aj váš obvodný lekár, nie je potrebná každomesačná návšteva gastroenterológa. Bezlepkové potraviny na predpis nájdete v tomto zozname: Zoznam kategorizovaných diétetických potravín pre celiatikov 1.4.2016-30.6.2016
Treba mať na pamäti, najmä vtedy, ak po nasadení bezlepkovej diéty nenastalo výrazné zlepšenie zdravotného stavu, že celiakia sa „kamaráti“ s bezlaktózovou diétou, histamínovou intoleranciou, cukrovkou, alergiou na BKM či sóju, a nie jednotlivo, ale v rôznych dvoj- či trojkombináciách.
Pozrite si aj ostatné témy potravinových intolerancií: ďalšie témy.
