Cestovinový šalát s pestom z medvedieho cesnaku

Cestoviny uvaríme podľa návodu v osolenej vode. Precedíme ich a opláchneme studenou vodou. Aby sa nezlepili jemne ich polejeme olejom.

Do väčšej misy postupne nakrájame všetku zeleninu, paradajky, uhorku, reďkovku a poľný šalát. Všetky suroviny poriadne premiešame, ale nepridávame soľ ani žiadne korenie. Celý šalát bude dochutený len výrazným cesnakovým pestom, ktorý si pripravíme nasledovne:

Všetky suroviny na výrobu pesta z medvedieho cesnaku dáme do vysokorýchlostného mixéra a mixujeme cca 1 minútu. Ak je pesto príliš husté pridajte ešte olivového oleja, naopak ak je riedke pridajte pár kúskov kešu orieškov.

Pesto z medvedieho cesnaku môžete vyliať na šalát celé a poriadne premiešať, alebo šalát dochutíte pestom až na tanieri. Pesto má veľmi intenzívnu chuť, takže je lepšie ak si každý z členov rodiny dochutí šalát priamo na tanieri, podľa toho ako to má rád. Deti trochu menej a dospelí si môžu dopriať aj väčšiu dávku.

Ak máte naozaj radi medvedí cesnak, prečítajte si o ňom viac v tomto článku: http: Medvedí cesnak – zdravie z jarnej prírody!