Bezlepková ostro-kyslá čínska polievka

Očistenú a na drobné kúsky nakrájanú  mrkvu dáme variť do hrnca s 3 litrami vody. Osolíme, okoreníme čiernym korením, pridáme bujón, chilli papričky, s ktorými nešetríme, ocot, sójovú a ustricovú omáčku.

Počas varenia mrkvy si nakrájame čo na najmenšie kúsky (kľudne aj menšie ako pol centimetra) kuracie prsia a tofu a pridáme ich k mrkve do polievky. Varíme až do úplného zmäknutia mrkvy.

Kým sa nám varí polievka, zamiešame si vo väčšej miske zemiakový škrob (solamyl) v 2dcl vody. Za neustáleho rýchleho miešania, vmiešame zemiakový škrob do polievky. Varíme už len na miernom ohni a za občasného miešania, aby nám zhustená polievka neprihorela.

Na úplný záver za jemného miešania pridáme rozmiešané vajíčko, toto vlastne ani nemá byť miešanie len také jemné prevaľovanie polievky. Ak by ste totiž miešali rýchlo ostatnú vám z vajíčka len kúsky a zamútia polievku, ak budete miešať pomaly, ostanú vám v polievke veľké kusy vajíčka.

Keďže solamyl aj vajíčko stiahnu chute je takmer vždy nutné znova polievku dochutiť octom, soľou a chilli papričkami. Varíme už len krátko, aby sa chute prepojili.

Na drobno nakrájanú mladú cibuľku pridáme do ostro-kyslej polievky až pri servírovaní na tanier.

Ešte rada na záver: 95 % sójových a ustricových omáčok nie je vhodných pri bezlepkovej diéte a aj tie ktoré sa tvária ako vhodné tak to len preto, lebo v zložení nemajú nič lepkové. Na 100 % to ale zaručiť neviem. Takže ak si budete túto polievku pripravovať, robte to len ako skúsení bezlepkáči, ktorí zvládnete aj tieto pre nás „ťažšie“ dochucovadlá. A hlavne nerobte to každý týždeň 🙂